Patlıcanlı Bulgur Pilavı 30 Ekim 2019 Malzemeler: 3 adet orta boy patlıcan 3 adet orta boy domates 3 adet yeşil biber 1 adet pırasa veya 2 – 3 dal taze soğan 2 su bardağı bulgur3 3,5 su bardağı su 1 çay bardağı sıvıyağ 1 çay bardağı karabiber 1 çay bardağı pul biber yeterince tuz Hazırlanması: Patlıcanları alacalı soyalım. Fındık büyüklüğünde doğrayalım. Tuzlu suya koyup bir süre bekletelim. Ardından tuzlu sudan iki avucumuzla sıkarak alalım. Bir tencereye sıvıyağı koyarak ısıtalım. Isınmış sıvıyağın üzerine doğradığımız patlıcanları ilave edelim. Patlıcanları ara ara karıştırmak suretiyle harlı ateşte beş dakika kadar kavuralım. Ardından ince ince doğradığımız pırasa ve yeşil biberleri ilave edelim. Bu şekilde birkaç dakika daha kavuralım. Daha sonra yıkadığımız bulgurları ilave edelim. Biraz kavurduktan sonra küçük küçük doğradığımız domatesleri ilave edelim. Yeterince tuz ve baharat ilavesinde bulunduktan sonra yemeğimizi güzelce karıştıralım. Suyunu ilave edip, kapağını kapatalım. İki – üç dakika harlı ateşte kaynadıktan sonra patlıcanlı bulgur pilavımızın altını kısalım. Bu şekilde suyunu çekene kadar pişirelim. Pişen pilavımızı son kez kontrol edip, altını kapatalım. Pilavımızı 10 – 15 dakika kadar demlendirelim. Ardından marul yaprakları ve yufka ekmeği eşliğinde ve tabii ki bol köpüklü bir ayranla servis yapalım. Not:Küçük,çekirdek aile iseniz ölçüleri yarı – yarıya kullanarak tarifi deneyebilirsiniz. KAYNAK:HERRENK.COM