ÇÖKELEK BÖREĞİ 15 Ekim 2021 Malzemeler/24 adet börekcik çıkıyor Kabartma Tozlu Hamur Malzemeleri: ½ su bardağı su 2 yemek kaşığı yoğurt 4 yemek kaşığı sıvıyağ 1 adet yumurta 1 yemek kaşığı sirke 1 paket kabartma tozu 3 su bardağı+1 su bardağından bir parmak eksik un Peynirli İç Malzeme: 2 adet orta boy kuru soğan 3 adet yeşil soğan 3 yemek kaşığı çökelek veya lor peyniri 2 yemek kaşığı Konserve Biber Salçası 1 tatlı kaşığı pul biber Sıvıyağ Kızartmak için; sıvıyağ Çökelek Böreği Nasıl Yapılır? Kabartma tozlu hamur malzemelerinden un hariç hepsini yoğurma kabı içerisine alalım. Sirke ve kabartma tozunu karıştırıp ilave edelim. Malzemeleri karıştıralım. Yavaş yavaş un ekleyerek yoğurmaya başlayalım. Ele yapışmayan bir hamur elde edelim. Hamuru 5-10 dakika kadar dinlendirelim. Üzerinin kurumaması için streçle veya bezle örtelim. Bu arada içini hazırlayabiliriz. Bunun için kuru soğanı yemeklik doğrayıp, sıvıyağda soteleyelim. Yeşil soğanı da ince bir şekilde doğrayıp ekleyelim ve kavuralım. Biber salçası ve pul biber ilave edip karıştıralım. En son çökelek ya da lor peyniri ekleyerek altını kapatalım. Malzemeyi karıştıralım. Mayasız hamurumuzdan ceviz büyüklüğünde parça alıp, yuvarlak açalım. Soğanlı iç malzemeden bir miktar koyalım. İster yukarıda toplayıp, istersek de yarım ay şeklinde kapatalım. Ben yukarıda toplayarak yuvarlak olarak hazırladım. Yukarıda topladığım hamuru hafifçe bastırarak yassılaştırdım, incelttim. Tüm hamuru bu şekilde hazırlayalım. Daha sonra sıvıyağda önlü-arkalı kızartalım. Kızarttığımız börekleri havlu kâğıt üzerine alarak fazla yağını süzdürelim. Pişen börekleri servis tabağına alarak ister ılık olarak istersek de soğuk olarak servis yapalım. Kızartılarak yapılan bu börek ertesi güne kaldığında da lezzetinden hiçbir şey kaybetmiyor. Bu yüzden çayın yanına, misafirleriniz için bir gün evvelinden yapıp hazırlayabilirsiniz. Kaynak:http://www.herrenk.com/sdetay.asp?id=1107&did=2478